Pol Caston brut

Frankreich, Champagne, 75 cl

Jede Woche empfehlen wir Ihnen in dieser Kolumne einen ganz besonderen Tropfen. Ziemlich schwierig, dieser Auswahl Ende des Jahres noch die Krone aufzusetzen. Ausser mit dem festlichsten Getränk der Welt: Champagner! Der Kellermeister von Pol Caston wählt für seine Assemblage nur die besten Chardonnay-, Pinot-Noir- und Pinot-Meunier-Trauben aus. Diese Assemblage ist ein Geheimnis, das jedes Champagnerhaus hütet wie einen Schatz. Doch erst im Weinkeller erhält der Schaumwein sein Aroma und die feine Perlage. Mindestens 15 Monate reift Champagner auf der Hefe in der Flasche. In dieser Ruhephase definiert sich sein verführerischer Duft nach frischen Brioches, geröstetem Brot und Blüten.

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