Dôle Blanche du Valais AOC

2009, Wallis, Schweiz, 70cl

Kräftig wie ein Rotwein, lebendig wie ein Weisswein. Und unglaublich süffig. Dôle Blanche stammt von den abenteuerlichen Steillagen am Rhône-Ufer. Im Rebberg wachsen Pinot Noir und Gamay einträchtig nebeneinander, im Keller trennen sie sich schneller von ihren Schalen als bei der Rotwein-Cuvée – die Trauben für den Dôle Blanche liegen nur kurz auf der Maische. Die roten Trauben werden weiss gekeltert, dadurch bekommt der Wein einen blassen Lachsfarbton. Pinot Noir schenkt dem Wein sein kräftiges Rückgrat, Gamay bringt das verführerische Beerenaroma ins Glas. Scharfe asiatische Gerichte und fruchtiger Dôle Blanche – eine wunderbare Liaison.

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